Ekleri sa čokoladom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za testo:
- 3 jajeta
- 100 g brašna
- 100 g maslaca
- 20 g kakaoa
- soli
- Za krem:
- 2 žumanceta
- 150 g čokolade za kuvanje
- 2 kašike brašna
- 80 g šećera
- Za glazuru:
- 3 dl slatke pavlake
- 250 g čokolade za kuvanje
- 1 kašičica ekstrajta vanile
- 30 g maslaca
Priprema
- Priprema testa:
Zagrejati do vrenja 1 dl vode sa malo soli - Kad proključa dodati maslac, sačekati da se istopi i skloniti sa ringle
- Odmah dodati brašno i kakao prah
- Dobro izmešati da se svi sastojci sjedine
- Vratiti na ringlu i kuvati uz stalno mešanje oko 4 minuta
- Kad počne da se odvaja od zidova posude skloniti sa vatre i dodavati jedno po jedno jaje, jako mešajući
- Smesu sipati u kolačarski fišek i istiskivati štapiće dužine oko 10 cm, na pleh obložen pek papirom
- Staviti u rernu zagrejanu na 220 stepeni i peći 30 minuta
- Pečene eklere ohladiti
- Priprema krema:
Penasto umutiti žumanca sa šećerom - Dodati brašno i izmešati
- Smesu polako sipati u ključalo mleko uz stalno mešanje
- Kuvati na sasvim slaboj vatri da se dobije gust krem
- Na pari otopiti komadiće čokolade i umešati u krem
- Na kraju, dodati šlag od umućene pavlake
- Krem sipati u kolačarki špric
- Vrhom šprica napraviti mali otvor na jednom kraju eklera i napunite ga kremom
- Priprema glazure od čokolade:
U manjoj posudi zagrejati maslac i slatku pavlaku - Dodati komadiće čokolade i vanilin ekstrakt
- Kuvati 15 minuta na sasvim slaboj vatri, uz stalno mešanje
- Smesu malo prohladiti i sipati preko svakog eklera
- Predviđeno za 4 osobe