Kupus sa svinjskim vratom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg svinjskog vrata
- 300 g crnog luka
- 100 g dimljene slanine
- 300 g paradajza
- 0.5 glavice belog luka
- 150 ml belog vina
- 1 grančica ruzmarina
- 2 kašike biljnog začina
- 0.5 kašičice kima
- 0.5 kašičice čilija
- 4 kašike ulja
- 1.2 kg kupusa
- biber
- so
Priprema
- Oprano meso staviti u posudu za pečenje
- Posoliti, pobiberiti, naneti biljni začin i so
- Sipati vino, dodati krupno sečene čenove belog luka, 2 glavice crnog luka isečene na četvrtine i listove ruzmarina
- Meso prekriti tanko sečenom slaninom
- Staviti u rernu zagrejanu na 200 stepeni C i peći oko 90 minuta
- Kupus očistiti od spoljnih listova, oprati i sitno iseći
- U šerpi na zagrejanom ulju ispržiti preostalu glavicu crnog luka
- Kad luk postane staklast dodati kupus, posoliti, pobiberiti, dodati mešavinu začina, kim i čili
- Izmešati i preliti sa 400 ml vode
- Posudu poklopiti i kuvati 30 minuta
- Meso iz rerne izvaditi i iseći
- Režnjeve mesa vratiti u tepsiju i peći još 30 minuta na 220 stepeni C
- Servirati na 4 tanjira kupus sa jedne strane a sa druge meso
- Dekorisati po želji (peršunom i paradajzom)
