File od lista u sosu

Zanimljivo i ukusno

Sastojci

• 600 g fileta ribe lista (8 filea)
• 400 g paradajza
• 40 g tarufa
• 1 vezica peršuna
• 1 dl kisele pavlake
• holandsli umak
• 5 kašika supe od ribljih kostiju
• 1 kašika vinjaka
• beli biber
• so

Priprema

1. U podmazanu posudu sa maslacem dodati vinjak ili konjak, riblju supu, odreske lista, iseckan na kockice paradajz bez semenki, sitno isečene tartufe i iseckan list peršuna
2. Posoliti, pobiberiti prekriti alu folijom i staviti u pećnicu da se lagano krčka
3. Gotovu ribu izvaditi na tanjir
4. Od tečnosti u kojoj se pekla riba malo oduzeti i pažljivo pomešati sa holandskim umakom
5. U ostatak tečnosti dodati kiselu pavlaku i sjediniti obe smese
6. Pripremljenim umakom preliti ribu na tanjiru i zapeći u pećnici da dobije zlatnorumenu boju
7. Holandski umak
   
   3 žumanceta,
   2 kašičice supe u kojoj se kuvala riba,
   2 kašike rastopljenog maslaca,
   beli biber,
   limun,
   so
8. U šerpici na pari penasto umutiti žumanca sa supom, malo soli i bibera
9. Kad se zgusne pažljivo umešati rastopljeni maslac
10. Na kraju sos začibniti sokom od limuna

Slični recepti

Komentari