File od lista u sosu
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 600 g fileta ribe lista (8 filea)
- 400 g paradajza
- 40 g tarufa
- 1 vezica peršuna
- 1 dl kisele pavlake
- holandsli umak
- 5 kašika supe od ribljih kostiju
- 1 kašika vinjaka
- beli biber
- so
Priprema
- U podmazanu posudu sa maslacem dodati vinjak ili konjak, riblju supu, odreske lista, iseckan na kockice paradajz bez semenki, sitno isečene tartufe i iseckan list peršuna
- Posoliti, pobiberiti prekriti alu folijom i staviti u pećnicu da se lagano krčka
- Gotovu ribu izvaditi na tanjir
- Od tečnosti u kojoj se pekla riba malo oduzeti i pažljivo pomešati sa holandskim umakom
- U ostatak tečnosti dodati kiselu pavlaku i sjediniti obe smese
- Pripremljenim umakom preliti ribu na tanjiru i zapeći u pećnici da dobije zlatnorumenu boju
- Holandski umak
3 žumanceta,
2 kašičice supe u kojoj se kuvala riba,
2 kašike rastopljenog maslaca,
beli biber,
limun,
so - U šerpici na pari penasto umutiti žumanca sa supom, malo soli i bibera
- Kad se zgusne pažljivo umešati rastopljeni maslac
- Na kraju sos začibniti sokom od limuna