Uprženi ajvar
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 12 kg crvene paprike
- 2 kg plavog patildžana
- 2 kg crvenog paradajza
- 2 kg šargarepe
- 2 kašike šećera
- so
Priprema
- Povrće oprati i ocediti
- Šargarepu skuvati
- Paprike, paradajz i patlidžan ispeći, oljuštiti i samleti
- Kuvanu šargarepu izmiksati pa sve staviti da se prži na 1/2 litra ulja
- Povremeno promešati a posle pola sata sipati još 1/2 litra ulja i neprestano mešati
- Pred kraj kuvanja dodati ostatak ulja, šećer i so po ukusu
- Ajvar je gotov kad na dnu šerpe ostane trag od kašike
- Vruće sipati u tegle, ali ostaviti prostor za jedan prst visine
- Preliti sa malo ulja i zatvoriti
- Tegle uviti u ćebe i ostaviti preko noći da se polako hlade