Beogradska torta s bademima
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za koru:
- 6 žumanaca
- 5 belanaca
- 120 g šećera
- 150 g badema
- 50 g brašna
- 4 kašike vruće vode
- 1 limun
- Za fil:
- 0.5 l mleka
- 5 žumanaca
- 100 g šećera
- 50 g gustina
- 250 g putera
- 1 štapić vanile
- 1 kesica vanilin šećera
- Za dekoraciju:
- 50 g iseckanih badema
Priprema
- Priprema kore: badem oljuštiti i samleti
- Limun dobro oprati pa izrendati koru
- Umutiti penasto žumanca i vodu
- Dodati 80 g šećera i sve umutiti u kremastu smesu
- Dodati mleveni badem, brašno i koru limuna
- U posebnoj posudi umutiti belanca u čvrst sneg
- Dodati so i ostatak šećera
- Umućena belanca pažljivo sjediniti sa smesom od žumanaca
- Podmazati kalup za tortu prečnika 26 cm i posuti brašnom
- U kalup sipati pripremljeno testo
- Staviti u pećnicu zagrejanu na 180 stepeni i peći oko 30 minuta
- Pečenu koru izvaditi iz kalupa i staviti na žicu da se hladi
- Zatim, iseći na 3 jednaka dela
- Priprema fila: u mleko dodati rasečen štapić vanile i staviti da malo prokuva
- U malo vode rastvoriti gustin i dodati u kipuće mleko
- Kratko prokuvati pa skloniti sa vatre i ostaviti da se prohladi
- Žumanca umutiti sa šećerom i vanilin šećerom
- Dodati rashlađeno mleko i mešati dok se sasvim ne ohladi
- Umutiti puter i postepeno dodavati u krem od vanile
- Dve kore premazati sa 1/4 krema a zatim premazati celu tortu ostatkom krema
- Ukrašavanje torte: badem ispržiti, iseckati na listiće i njime posuti celu tortu