Domaća pita s kiselim kupusom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za kore:
- 600 g brašna
- 1 kašika ulja
- 5 kapi sirćeta
- so
- Za nadev:
- 1 kg kiselog kupusa
- 2 dl ulja
Priprema
- U prosejano brašno (600 g) dodati 1 kašičicu soli, 5 kapi sirćeta i kašiku ulja pa mlakom vodom umesiti testo srednje tvrdoće
- Mesiti dok ne počne da se odvaja od ruku i posude i postane sasvim glatko
- Podeliti na tri dela i umesiti lopte od testa
- Malo oklagijom rastanjtii, premazati uljem (ili istopljenom mašću) i ostaviti da stoji pokriveno šerpom, 30 minuta na toplom mestu
- Na čistom stolnjaku razvlačiti testo rukama, od sredine prema krajevima
- To raditi pažljivo da se testo ne pokida
- Što je tanje razvučeno to će pita biti bolja
- Krajeve odseći nožem a jufke malo prosušiti
- Koru poprskati uljem (ili mašću), preklopiti jednu stranu, naneti nadev pa urolati uz pomoć stolnjaka
- Saviti u spiralu i staviti u nauljenu tepsiju
- Postupak ponoviti sa ostalim korama
- Peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni, oko 45 minuta
- Priprema nadeva: Glavicu kupusa što sitnije iseckati (ili uzeti ribanac) pa kupus oprati u hladnoj vodi
- Staviti u šerpu, sipati čašu vode i dinstati u poklopljenoj posudi
- Nakon 30 minuta sipati 2 dl ulja (ili dodati kašiku nerastopljene svinjske masti) i pržiti još 30 minuta
- Ostaviti da se prohladi
