Punjeni kelj s mesom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg kelja (glavica)
- 800 g krompira
- 400 g mlevenog mešanog mesa
- 4 kašike rastopljene masti
- ili 4 kašike ulja
- 2 kriške belog hleba
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašika brašna
- 4 kašike pavlake
- 0.5 l mleka
- 1 jaje
- peršun
- biber
- ulje
- so
Priprema
- Glavicu luka sitno iseckati i ispržiti na 4 kašike ulja (ili 4 kašike rastopljene masti)
- Odstraniti spoljne listove sa kelja
- Koren izdubiti ali ne suviše, tako ga glavica ostane cela
- Kelj dobro oprati između listova pod mlazom vode, ocediti i staviti u šerpu u malo vrele i posoljene vode
- Kuvati dok lišće ne omekša i razdvoji se
- Ostaviti da se ohladi
- Od 400 g mesa, 2 kriške pokvašenog hleba, pola glavice proprženog luka, jajeta, iseckanog peršuna i bibera napraviti nadev
- Posoliti, izmešati i naneti ravnomerno između listova ohlađenog kelja
- Listove povezati koncem da dobiju oblik glavice
- Punjeni kelj staviti u vodu u kojoj je obaren
- Dodati 1/2 l mleka i pola glavice iseckanog prženog luka, pa staviti da se kuva
- Oko kelja poređati 800 g oljuštenog krompira izrezanog na kocke i sve kuvati zajedno
- Po potrebi jelo zgusnuti kašikom brašna koje je razmućeno u malo hladne vode i preliveno preko kelja
- Pre služenja jelo preliti sa 4 kašike kisele pavlake