Ćureći but u sosu od grožđa
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 250 g grožđa bez koštica
- 1 glavica crnog luka
- 1 kašika zrna kleke
- 1 kašika žalfije
- 2 kašike maslaca
- 2 šargarepe
- 1 koren celera
- 1 kašika gustina
- 2 kašike voćnog sirćeta
- 2 kašike džema od šljiva
- 500 ml crnog vina
- 500 ml supe
- malo cimeta
- biber
- so
Priprema
- Meso oprati, osušiti, posoliti, pobiberiti i začiniti mlevenom žalfijom i klekom
- Uvezati kuhinjskim koncem i staviti u pekač na zagrejani maslac
- Ubaciti u pećnicu zagrejanu na 200 stepeni i peći oko 90 minuta
- Tokom pečenja meso često prelivati crnim vinom
- Povrće očistiti i oprati
- Iseckati na kockice crni luk, šargarepu i celer, pa dodati mesu, 40 minuta pre završetka pečenja
- Ispečeni ćureći but izvaditi iz pekača i staviti na toplo mesto
- U sos od pečenja doliti preostalo crno vino i supu, a onda sve skuvati
- Sos ispasirati i ponovo zagrejati
- Pomešati džem od šljiva i sirće
- Začiniti solju, biberom i cimetom
- Grožðe oprati, zrna prepoloviti i dodati sosu
- Ponovo zakuvati i umešati gustin
- Sos sipati na veliki plitki tanjir a zatim servirati isečenu ćuretinu i dekorisati grančicom začinskog bilja
- Predviðeno sa 6 osoba
- Po porciji oko 406 kcal
