Čupavi rolat s junetinom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za testo:
- 3 jajeta
- 1 žumance
- 2 dl mleka
- 1 kg brašna
- 200 g maslaca
- 1 kašika šećera
- 20 g svežeg kvasca
- 2 dl kisele pavlake
- 4 kašike susama
- 1 šoljica ulja
- 2 kašičice soli
- Za nadev:
- 1 jaje
- 200 g sitnog sira
- 100 g crnog luka
- 350 g mlevenog junećeg mesa
- 3 kašike ulja
- biber
- so
Priprema
- Priprema fila: Na zagrejanom ulju pržiti sitno iseckan crni luk (ili praziluk) dok ne postane staklast.
- Dodati mleveno meso i propržiti zajedno.
- Začiniti po ukusu i prohladiti.
- U prohlađeno meso umešati sir i jaje.
- Priprema testa: U mlako mleko dodati kašiku šećera, 2 kašike brašna i sveži kvasac.
- Smesu izmešati pa posudu poklopiti i staviti na toplo mesto da kvasac naraste.
- Pomešati kiselu pavlaku, 3 jajeta, ulje, uskisli kvasac i so.
- Postepeno dodavati brašno i umesiti testo. Dobro izraditi, pa ostaviti da odstoji pola sata.
- Nakon toga, testo rastanjiti oklagijom i premazati sa 1/3 omekšalog maslaca (ili margarina).
- Koru urolati i staviti u frižider - oko 30 minuta.
- Postupak ponoviti još dva puta.
- Testo razvući oklagijom u pravougaoni oblik debljine oko 5 mm.
- Premazati nadevom i ponovo urolati.
- Rolat saviti u krug kao pitu savijaču (u obliku puža).
- Staviti u dobro nauljenu tepsiju.
- Odozgo zaseći na svaka 3 cm, pa zareze raširiti da se vidi nadev.
- Premazati žumancetom i posuti susamom.
- Tepsiju ubaciti u pećnicu zagrejanu na 180 stepeni.
- Rolat peći dok dobro ne porumeni (oko 50 minuta).
