Pastrmke u vinskom sosu

Zanimljivo i ukusno

Sastojci

• 1 kg pastrmke (4 pastrmke)
• 250 ml slatke pavlake
• 300 ml belog vina
• 1 l riblje čorbe (iz kesice)
• 100 g crnog luka
• 2 kašike brašna
• 3 kašike maslaca
• 1 kašičica senfa
• đumbira
• muškatni oraščić
• 2 limuna
• gustin
• šafran
• peršun
• biber
• ren
• so

Priprema

1. Očišćenu ribu oprati i osušiti salvetom
2. Poprskati je sokom od jednog limuna, posoliti, pobiberiti i uvaljati u brašno
3. U tiganju na zagrejanom maslacu ispržiti ribe sa svih strana
4. Dodati crni luk iseckan na kockice i zajedno prodinstati
5. Naliti vinom i ribljom čorbom
6. Dodati oljušten limun isečen na kolutove pa na četvrtine
7. Sve kuvati zajedno na srednjoj temeperaturi oko 10 minuta
8. Nakon toga, izvaditi ribu i staviti je na toplo mesto
9. U preostali sos umešati slatku pavlaku
10. Dodati malo rena, senf, po prstohvat đumbira, šafrana i muskatnog oraščića
11. Na kraju posoliti i pobiberiti
12. U malo vode razmutiti malo gustina pasipati u sos
13. Ostaviti da još malo proključa
14. Na 4 tanjira servirati ribu sa sosom od belog vina
15. Ukrasiti kolutovima opranog limuna i grančicama peršuna
16. Dodati i pečeni krompir isečen na kriške
17. Uz jelo poslužiti belo vino koje je korišćeno za sos

Slični recepti

Komentari