Parfe s nugatinom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 6 žumanaca
- 0.5 l mleka
- 380 g šećera
- 100 g oljuštenih lešnika
- 1 šipka vanile
- malo ulja
Priprema
- U mleko dodati 100 g šećera i šipku vanile presečenu uzdužno
- Kad mleko proključa skloniti sa vatre i ostaviti poklopljeno da upije aromu vanile
- U posebnoj posudi mutiti žumanca sa 120 g šećera
- Kad se formira penasta smesa pomešati sa mlekom i kuvati pazeći da ne proključa
- Fil nakon toga, prohladiti i u njega umešati ulupanu slatku pavlaku
- Oljuštene lešnike staviti na nauljen tanjir
- Preostali šećer karmelizovati sa malo vode i preliti preko lešnika
- Deo nugatina (grilijaša) samleti, a deo ostaviti za ukrašavanje
- Mleveni nugatino umešati u fil
- Zatim, sipati u kalup pa staviti u frižider da se dobro ohladi
- Pre služenja posuti komadićima nugatina