Sos od domaćeg majoneza
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za majonez:
- 2 jajeta
- 1 kašičica limunovog soka
- 0.5 kašičice soli
- 100 g ulja
- Za sos:
- 3 tvrdo kuvana jajeta
- 1 kašika senfa
- 100 g crnog luka
Priprema
- Priprema majoneza:
Jaja oprati i kratko zaroniti u vodu (3 sekunde) - Nakon toga, pažljivo odvojiti belanca od žumanaca
- Žumanaca razmutiti sa solju, limunovim sokom (i po izboru – senfom)
- Zatim brzo umutiti dodajući kap po kap ulja
- Mutiti sve dok smesa ne posatne glatka i kompaktna
- Napomena: Ovako pripremljen majonez je osnov za razne sosove
- Može se praviti od celih jaja u posudi za miksiranje
- Tada nije potrebno dodavati ulje kap po kap nego sve sastojke zajedno umutiti mutilocom pažljivo muteći odozdo na gore i laganim izvlačenjem mutilice na površinu
- Priprema sosa:
Osnovnom majonezu dodati iseckana kuvana jaja, senf i iseckan crni luk, pa izmešati - Ovaj sos se servira uz hladna mesa, živinu i povrće bez izrazitog ukusa