Peruanski punjeni krompiri
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 4 jajeta
- 1 paradajz
- 1 kg krompira
- 0.25 šolje suvog grožđa
- 500 g mlevene govedine
- 1 šolja iseckanog crnog luka
- 1 čen belog luka
- 1 kašičica aleve paprike
- 7 crnih maslinki
- 1 kašika peršuna
- biber
- 1 dl ulja
- so
Priprema
- Tvrdo skuvati 3 jajeta
- Krompir oprati i staviti u posoljenu vodu da se kuva dok ne omekša
- Ocediti, poklopiti posudu i kad se prohadi oljuštiti
- Zatim, krompir ispasirati i ostaviti da se ohladi
- Nakon toga, dodati sveže jaje i dobro umesiti smesu da bude glatka
- U tiganj sipati 3 kašike ulja pa ispržiti iseckan crni i beli luk
- Dodati mleveno goveđe meso i paradajz isečen na kockice
- Sve zajedno pržiti oko 5 minuta
- Zatim, umešati iseckan list peršuna, maslinke očišćene od koštica i isečene na četvrtine, iseckana tvrdo kuvana jaja i oprano suvo grožđe
- Posoliti i pobiberiti i dodati alevu papriku
- Pobrašnjenim rukama uzimati po pola šolje testa od krompira, spljesnuti rukama i u sredinu staviti kašiku fila sa mesom, pa rukama oblikovati duguljastu loptu tako da fil bude unutra
- Na zagrejanom ulju u tiganju, pržiti lopte krompira dok ne postanu zlatnožute
- Papa rellena (punjeni krompiri) - jelo predviđeno za 8 osoba uz pirinač kao prilog