Grdobina u belom vinu
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 800 g repa grdobine
- 500 g testenine
- 50 g crvenog luka
- 3 čena belog luka
- do 2 dl belog vina
- 3 kašike ulja
- 1 lovorov list
- 1 kašika gustina
- peršun
- biber
- so
Priprema
- Trakastu testeninu skuvati
- Grdobini odrezati glavu od jedne bočne peraje, prema drugoj horizontali i to iza ispupčenja na glavi
- Pažljivo skinuti kožu s mesa, jer ona nije ukusna
- Odvojiti gornju i donju polovinu ribe i ukloniti kičmu
- Na kraju od svake polovine iseći filete
- Na zagrejanom ulju propržiti iseckan crveni luk
- Dodati iseckan beli luk i filete grdobine
- Pržiti dok meso ne pobeli
- Posoliti i pobiberiti mlevenim biberom
- Nakon toga, dodati list lovora i iseckan peršun
- Pojačati vatru i zaliti vinom
- Krčkati dok grdobina ne omekša, oko 15 minuta
- Doliti malo tople vode i po potrebi dodati gustin
- Prokuvati minut-dva, pa dodati tvrdo kuvanu testeninu i poslužiti