Pastrmka na ohridski način
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 1 kg pastrmke
- 400 g crnog luka
- 400 g sveže paprike
- 2 kašike brašna
- 150 g pirinča
- 1 dl ulja
- 1 limun
- peršun
- biber
- so
Priprema
- Pirinač oprati i skuvati
- Pastrmke očistiti i oprati, izvući glavnu kost, posoliti i ostaviti da malo odstoje
- Na umereno zagrejanom ulju prodinstati sitno iseckan crni luk i paprike
- Kad paprika omekša, dodati skuvan pirinač, 2 kašike iseckanog peršunovog lišća, biber i sok od limuna
- Sve dobro izmešati, skloniti sa vatre i puniti pastrmke a zatim ih delimično zašiti koncem tako da nadev ne ispada
- Napunjene ribe uvaljati u brašno, složiti u dobro nauljen pleh i peći u zagrejanoj pećnici oko 30 minuta