Sogan dolma
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 800 g crnog luka (manje glavice)
- 2 kašike koncentrata paradajza
- 400 g mlevenog mesa
- 5 kašika pirinča
- 4 kašike pavlake
- 1 kašika brašna
- aleva paprika
- 1 limun
- 3 kašike ulja
- peršun
- biber
- so
Priprema
- Glavice crnog luka očistiti i oprati, pa odseći deo sa gornje strane više, a sa donje manje
- Staviti u vrelu slanu vodu da se kuvaju 10 minuta da omekšaju, ali tako da se sačuvaju čitavi režnjevi
- Zatim ocediti i izvaditi režnjeve iz sredine, jedan po jedan, dok se ne dođe do spoljnjeg
- Priprema nadeva:
Na zagrejanoj masnoći prorpžiti opran pirinač, dodati meso, so, biber i iseckani peršunov list - Dobro izmešati i punuti režnjeve luka, ali se ne smeju prepuniti, jer kuvanjem pirinač nabubri
- Punjeni luk rasporediti u šerpi, preliti vrelom slanom vodom u kojoj je razmućen koncentrat paradajza
- Tečnost sipati toliko da luk ogrezne
- Kuvati na tihoj vatri 30 minuta
- Pripremiti tanku zapršku (na malo ulja propržiti malo brašna i dodati malo aleve paprike)
- Zapršku preliti sa malo vode, prokuvati i preliti luk
- Sve zajedno još malo prokuvati
- Pre služenja punjeni luk začiniti sokom od limuna i preliti pavlakom