Svinjsko pečenje sa kestenom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 250 g kuvanog kestena
- 4 dl mesne supe od kocke
- 1 kašičica soka od limuna
- na vrh noža cimeta
- 2 kašike gustina
- 6 kašika meda
- 5 karanfilića
- 4 kašike ulja
- 1 koren celera
- 4 lista celera
- mleveni biber
- so
Priprema
- Svinjsko meso (but u jednom komadu ili laks kare) oprati, obrisati kuhinjskim papirom pa posoliti i pobiberiti
- Karanfiliće zabosti u meso
- U većoj vatrostalnoj posudi zagrejati ulje i pržiti meso sa svih strana dok ne porumeni
- Pomešati med, sok od limuna i cimet pa time premazati meso
- Peći u zagrejanoj pećnici na 180 stepeni oko 90 minuta
- U toku pečenja povremeno prelivati supom od kocke i vinom
- Koren celera oljuštiti a listove celera rebraša očistiti, oprati i sitno iseckati
- Kuvati u posoljenoj vodi oko 5 minuta a zatim ocediti
- Pečenje izvaditi iz pećnice i odstraniti karanfiliće
- Prokuvati tečnost u kome se meso peklo pa dodati kuvani celer i kuvano oljušteno kestenje
- Dosoliti i pobiberiti sveže mlevenim biberom
- Umešati 1-2 kašike gustina i kratko prokuvati da se sos zgusne
- Pečenje servirati u komadu sa sosom
- Meso seći na stolu
