Teleća džigerica
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 700 g teleće džigerice
- 400 g crvenog luka
- 400 g šargarepe
- 2 cl desertnog vina
- 100 ml juneće supe
- 2 kašike maslinovog ulja
- 3 kašike maslaca
- 1 veza peršuna
- biber
- so
Priprema
- U širokom teflonskom tiganju zagrejati ulje i 2 kašike maslaca, pa propržiti crveni luk isečen na kolutove
- Posoliti i pobiberiti
- Dodati opran, oceðen i iseckan peršunov list
- Zatim, sve preliti supom
- Džigericu oprati, prosušiti, iseći na tanke šnicle i dodati prethodnoj smesi
- Propržiti oko 5 minuta
- Na kraju posoliti i pobiberiti
- U posebnom tiganju rastopiti preostali maslac; Na njemu dinstati 10 minuta ostruganu, opranu i na tanke kolutove sečenu šargerepu
- Kad omekša sipati slatko desertno vino
- Posoliti, pobiberiti i krčkati poklopljeno još 10 minuta
- Servirati džigericu u sosu od crvenog luka sa prilogom od dinstane šargarepe
- Ukrasiti peršunovim lišćem
- Po potrebi dodati pire krompir
- Pripremanje oko 50 minuta
- Predviðeno za 4 osobe
- Po porciji oko 550 kcal