Kotleti sa tartufima

Zanimljivo i ukusno


Sastojci

  • 600 g telećih kotleta
  • 50 g usoljenog jezika
  • 1 mali crni tartuf
  • 50 g slanine
  • 40 g maslaca
  • 5 kiselih krastavaca
  • 5 pečuraka u ulju
  • 0.5 litre želatina
  • 1 dl suvog belog vina
  • 2 dl supe
  • 3 kašike ulja
  • biber
  • so

Priprema

  1. Oštrim nožem zaseći završni deo kosti svakog kotleta, tako da kost ostane otkrivena
  2. Očistiti kotlete tako da nema žilica ili kožica
  3. Iseckati jezik, slaninu, gljive, krastavčiće i tartuf na štapiće dužine 2 cm
  4. Njima špikovati meso oštrim nožem
  5. U tiganju dobro zagrejati maslac i nekoliko kašika ulja
  6. Pržiti kotlete da porumene sa obe strane
  7. Posoliti i pobiberiti, doliti malo belog vina i ostaviti da ispari na jakoj vatri
  8. Smanjiti vatru i dovršiti prženje mesa, dodajući ako je potrebno malo supe
  9. Na kraju prženja ocediti kotlete, položite ih na dasku za rezanje i oštrim nožem odstraniti delove koji vire iz kotleta
  10. Pripremiti želatin i ostaviti je da se ohladi na sobnoj temperaturi
  11. Kad je sasvim hladan ali je još uvek u tečnom stanju preliti ga preko kotleta poreðanih na tanjir za posluživanje; PrekritI ih ravnomerno delom želatina, zatim tanjir staviti u hladnjak sve dok se želatin sasvim ne stegne
  12. Preostali želatin izručiti u dubok tanjir i stavite u hladnjak da se stegne
  13. Pre služenja navući na kost svakog kotleta ukrasni papir i ukrasiti tanjir iseckanim želatinom i povrćem po izboru

    danas spremam ovo      

Slični recepti


Komentari


Kategorija: Meso i riba
Težina:

Pregledalo: 2625 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Prevrnuti kolač s pudingom