Milina pita sa spanaćem
Odlična domaća lisnata pita sa spanaćem, sirom i jajima.
Sastojci
- 600 g brašna
- 2 kašike masti
- 1 kašičica šećera
- 20 g svežeg kvasca
- topla voda
- so
- Za nadev:
- 500 g spanaća
- 300 g kravljeg sira
- 3 jaja
- 2 dl ulja
- so
Priprema
- Pomešati kvasac sa malo šećera, brašna i tople vode da se dobije srednje gusta kašica
- Ostaviti na toplom mestu da naraste
- Preostalo brašno (od 600 g) izmrviti sa 1/2 kašike masti
- Dodati uskisli kvasac, kaščicu soli i toplom vodom zamesiti testo srednje tvrdoće
- Podeliti na dve lopte
- Rastanjiti oklagijom i oba dela testa premazati preostalom mašću (ili margarinom)
- Zrakasto zaseći, ali tako da sredina ostane cela
- Zatim, prebacivati krajeve zasečenog testa na sredinu, tako da se oblikuje lopta
- Isto uraditi i sa drugim dela testa
- Ostaviti 20 minuta da stoji na pobrašnjenoj površini
- Rastanjiti jednu loptu testa toliko da bude većeg prečnika od tepsije u kojoj će se peći (upotrebiti tepsiju srednje veličine)
- Rastanjenu koru testa prebaciti u nauljenu tepsiju
- Preko kore rasporediti nadev od spanaćam a preko nadeva staviti drugu rastanjenu koru
- Dobro spojiti ivice
- Izbockati viljuškom i preliti uljem
- Tepsiju ubaciti u dobro zagrejanu pećnicu
- Smanjiti vatru i peći na 200 stepeni da lepo porumeni
- Pečenu pitu izvaditi iz pećnice poprskati vodom i pokriti čistim stolnjakom
- Ostaviti da odstoji petnaestak minuta
- Seći na trouglove kao burek i služiti uz jogurt
- Priprema nadeva: Spanać (500 g) oprati, očistiti i sitno iseći
- Posoliti i ostaviti 30 minuta
- Ocediti tečnost koju je spanać pustio, pa dodati 300 g izmrvljenog sira, 3 jajeta, 2 dl ulja i so po ukusu