Fajita

Zanimljivo i ukusno

Sastojci

• 2 veće glavice crnog luka
• 2 kašike biljnog ulja
• 16 tortilja od brašna
• 2 šolje izredndisanog punomasnog sira kao “Monterey Jack”
• 3 šolje guacamole
• Marinada:
• 1 šolja (237 ml) soka od lime ili limuna
• 1 kašika sveže samlevenog bibera
• 2 kašike sinto iseckanog belog luka
• Poico de Gallo:
• 1 šolje (118 ml) svežeg korijandera u listu, sitno iseckan
• 2 struka mladog luka, iseckan
• 2 veća paradajza, iseckanih na sitne kockice
• 1 kašičica iseckanog belog luka

Priprema

1. Promešajte sve sastojke za marinadu u nereaktivnoj posudi veličine koja može da primi meso
2. Oljuštite masnu membranu sa obadve strane mesa
3. To će zahtevati vrlo oštar nož
4. Stavite meso u marinadu i marinirajte najmanje 4 sati, preko noći je poželjnije
5. Pomešajte sve sastojke za pico da gallo i stavite u posudu za serviranje koja neće da reaguje sa kiselinom paradajza
6. Očistite crni luk i isecite ga na polukolutove oko 7 mm širine
7. Na zagrejanom roštilju ispecite meso, okrećujući ga, do tačke da je još malo krvavo iznutra
8. U meðu vremenu propržite crni luk na ulju u tiganju dovoljno velik da primi meso posle
9. Kad je meso gotovo, skinite ga sa roštilja i isecite ga na listove oko 7 mm debljine preko mišićnog vlakna
10. Listovi teba da budu do 12 cm dugački
11. Dodajte isečeno meso, i što god se ocedilo od mesa, u tiganj sa lukum i dopržite ga za jedno 2 do 3 minuta duže
12. Servirajte fajita u tiganju
13. Stavite vreo tiganj na propisnu podlogu na sto, servirajte pico de gallo, tortilla, guacamole i izrendisan sir u posebnim posudama
14. Vruće tortille servirajte zamotane u maramici u korpici

Slični recepti

Komentari