Srpske ćufte
Ukusne ćufte u sosu od paradajza.
Sastojci
- 500 g svinjskog mesa
- 500 g goveđeg mesa
- 300 g svežeg paradajza
- 1 kg crnog luka
- 1 kašika masti
- 3 kašike prezle
- 1 kriška bajatog hleba
- 2 dl supe
- 1 jaje
- aleva paprika
- list peršuna
- biber
- so
Priprema
- Jednu glavicu crnog luka sitno iseckati i propržiti na zagrejanoj masti
- Dodati samleveno meso i njega malo propržiti, pa ohladiti
- Umešati sitno sečen peršunov list, zemičku natopljenu u vodi i oceđenu i malo bibera, pa posoliti po ukusu
- Masu dobro ujedačiti drvenom kašikom, oblikovati rukom loptice i uvaljati ih u mrvice
- U posebnoj posudi na vreloj masti pržiti crni luk sečen na tanje kolutove
- Kad luk dobije svetlo žutu boju, dodati alevu papriku
- Izručiti luk u vatrostalnu posudu, pa preko njega poređati loptice od mesa
- Paradajz iseći na kolutove (ili preliti kašikom razblaženog konzerviranog soka) i rasporediti preko mesa
- Zaliti supom i staviti u pećnicu da se peče dok tečnost ne ispari