Palačinke sa mozgom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 200 g brašna
- 4 dl mleka
- 1 jaje
- 3 kašike ulja
- so
- Za nadev:
- 400 g mozga
- 80 g crnog luka
- 2 kašike ulja
- 1 jaje
- 2 kašike kisele pavlake
- biber
- 3 kašike ulja
- so
Priprema
- Priprema nadeva: Na zagrejanom ulju pržiti sitno seckan luk, dok ne postane staklast
- Dodati očišćen, iseckan mozak pa pržiti oko 15 minuta
- Posoliti i pobiberiti
- Dodati seckano lišće peršuna i pavlaku
- Prohladiti, pa puniti palačinke
- Priprema palačinki: U lončiću umutiti jaje
- Dodavati naizmenično brašno i mleko
- Ulupati testo bez grudvica
- Malo posoliti, i pržiti u teflonskom tiganju palačinke
- Na svaku palačinku staviti kašiku nadeva, pa ih saviti u rolatiće
- Umočiti u umućeno jaje i kratko proržiti na vrućem ulju sa svih strana
- Poslužiti dok su još vruće uz pivo
