Beze torta s kestenom
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- Za 2 kore:
- 10 belanaca
- 2 kašike soka od limuna
- 500 g šećera u prahu
- na vrh noža soli
- Za 1. fil:
- 500 g kesten pirea
- 100 g šećera
- 150 g maslaca
- 1 kašičica cimeta
- Za 2. fil:
- 10 žumanaca
- 300 g oraha
- 250 g maslaca
- 400 ml mleka
- 4 kašike šećera
- 2 kašike brašna
- 2 kesice šlaga
Priprema
- Umutiti belanca sa šećerom, pa umešati sok od limuna i so
- Podeliti i ispeći dve kore u dobro nauljenom i brašnom posutom plehu
- Peći (sušiti) u pećnici na 100 stepeni (oko sat i po)
- Kesten-pire umutiti sa maslacem, cimetom i šećerom
- Za drugi fil umutiti sve sastojke sa hladnim mlekom (sem šlaga,oraha i maslaca)
- Prokuvati uz stalno mešanje
- Fil prohladiti i dodati umućen maslac
- Odvojiti četvrtinu fila za ukrašavanje, a u ostatak dodati mlevene orahe
- Prvu koru staviti u kalup, pa je premazati tankim slojem žutog fila (drugi fil sa orasima)
- Preko njega staviti kesten-pire, pa ponovo žuti fil
- Pokriti drugom (beze) korom i staviti u zamrzivač
- Tortu praviti dan ranije
- Pre služenjaje kratko potopiti u vruću vodu, pa je izvrnuti na tanjir
- Premazati žutim filom i ukrasiti ružicama od umućenog šlaga