Cikorija sa mesom
Cikoruja - radič poznata su dva varijeteta lisnata I korenašica. Jedna vrsta cikorije upotrebljava se za proizvodnju surogata kafe – u te svrhe se koristi koren. Kao i endivija, može biti jednogodišnja ili dvogodišnja, ali se gaji kao jednogodišnja, osim za proizvodnju semena.
Sastojci
- 4 cikorije (po 250 g)
- 500 g mlevenog mesa
- 200 g mladog crnog luka
- 500 ml supe pd povrća
- 2 kašike soka od limuna
- 1 crvena paprika
- 3 kašike ulja
- ljuta mlevena paprika
- biber
- so
Priprema
- Očistiti cikoriju (ako je gorka izvaditi oštrim nožem srž debljine do 1 cm), oprati je i prepoloviti po dužini
- Prokuvati u supi sa svake strane oko 3 minuta
- Zatim izvaditi i ocediti
- Na zagrajanom ulju prorpžiti mladi crni luk sečen na kolutiće i papriku sečenu na kockice
- Dodati mleveno meso i pržiti 10 minuta
- Posoliti i pobiberiti
- Umešati mlevenu papriku
- Dobijenom masom puniti polovine cikorije
- Uz ovo jelo servirati kriške slanog barenog krompira