Skuša sa kukuruzom i pirinčem
Posno jelo - pečena riba napunjena povrćem i zapečena u rerni.
Sastojci
- 1 veća skuša
- 200 g kukuruza šećerca
- 100 g pirinča
- 1 glavica crnog luka
- 3 čena belog luka
- 100 ml belog vina
- 100 ml ulja
- 2 kašike maslinovog ulja
- 1 limun
- peršun
- sirće
- biber
- so
Priprema
- Očistiti 1 veću skušu, dobro oprati, odseći glavu i rep, posoliti i staviti u frižider.
- Oprati 100 g pirinča, sipati 2 šoljice vode, malo posoliti i kuvati desetak minuta.
- Poklopiti šerpicu sa pirinčem i ostaviti desetak minuta na toploj ringli.
- Oljuštiti veću glavicu crnog luka, sitno iseckati i propržiti na šoljici zagrejanog ulja (100 ml).
- Dodati 200 g kukuruza šećerca, pirinač, biber i so.
- Nadev dobro izmešati i ostaviti da se prohladi.
- Napuniti skušu prohlađenim nadevom od kukuruza.
- Ribu staviti u tepsiju a okolo rasporediti ostatak nadeva.
- Ribu preliti sa 100 ml belog vina, a okolo po nadevu sipati pola šoljice vode.
- Posoliti i pobiberiti pa ubaciti u rernu da se peče tridesetak minuta na 200 stepeni C (po potrebi smanjiti temperaturu)
- Oljuštiti 3-4 čena belog luka i sitno iseckati.
- Belom luku dodati, iseckan list peršuna, 2 kašike maslinovog ulja i sirće (ili sok od limuna) pa izmešati.
- Time preliti pečenu ribu.
- Dekorisati po želji (kriškama limuna) i služiti.
