Rezanci sa listićima cvekle
Kuvani rezanci u sosu od mesnate slanine, mladih listića cvekle i spanaća sa orasima i crvenim grožđem.
Sastojci
- 350 g rezanaca
- 120 g mesnate slanine
- 80 g oraha
- 30 zrna crvenog grožđa
- 1 veza mladih listova cvekle
- 20 listova spanaća
- 2 glavice crnog luka
- 4 čena belog luka
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 kašike balzamiko sirćeta
- peršun
- so
Priprema
- Zagrejati 2 kašike maslinovog ulja i propržiti 120 g sitno iseckane mesnate slanine da malo porumeni.
- Izvaditi slaninu pa na preostaloj masnoći propržiti iseckanu glavicu crnog luka.
- Pržiti luk dok ne omekša a zatim propržiti zajedno sa 4 iseckana čena belog luka.
- Očistiti, oprati i ocediti vezu mladih listova cvekle i dvadesetak mladih listova spanaća.
- Krupnije iseći i listiće dodati luku.
- Dodati 30 zrna crvenog grožđa, presečenih na polutke.
- Kratko propržiti i skloniti sa strane.
- U teflonskom tiganju propržiti 80 g iseckanih oraha da malo porumene.
- Dodati isprženu slaninu i sve pomešati sa prethodnim sastojcima.
- Posoliti i posuti iseckanim peršunom.
- Začiniti sa 2 kašike balzamiko sirćeta, promešati i preliti preko skuvanih rezanaca.
- U dosta posoljene vode skuvati 350 g rezanaca po uputstvu na pakovanju.