Kisela pita sečenica
Odlična starinska lisnata pita. Kliknite na sliku, uvećajte i prelistajte postupak. :)
Sastojci
- 600 g brašna
- 300 g kravljeg sira
- 250 ml vode
- 150 g kisele pavlake
- 0.5 kocke kvasca
- 1 kašičica šećera
- 3 kašičice soli
- 2 kašike nerastopljene masti
Priprema
- U 1 dl tople vode dodati kašičicu šećera, 3 kašičice brašna i pola kocke svežeg kvasca.
- Razmutiti i staviti na toplo mesto da kvasac naraste.
- U 600 g brašna (5 čaša od 2 dl) sipati nadošli kvasac.
- Dodati 3 ravne kašičice soli i uz dolivanje oko 250 ml tople vode zamesiti testo srednje tvrdoće.
- Dobro umesiti i podeliti na 10 loptica.
- Svaku lopticu oklagijom rastanjiti na veličinu manjeg tanjira.
- Jednu rastanjenu koru premazati rastopljenom mašću.
- Preko staviti drugu koru.
- Spajati dve po dve kore tako da se dobije pet spojenih kora.
- Ostaviti desetak minuta da se odmore.
- Rastanjiti prve dve spojene kore na veličinu tepsije prečnika 28 cm.
- Koru staviti u dobro podmazanu tepsiju.
- Premazati kašikom kisele pavlake, poprskati rastopljenom mašću i posuti izmrvljenim kravljim sirom.
- Rastanjti sledeće dve spojene kore i staviti preko nadeva u tepsiji, naneti nadev i tako redom dok ima sastojaka.
- Na zadnju koru ne stavljati nadev nego je samo bogato poprskati mašću.
- Pitu oštrim nožem iseći na kocke i ostaviti četrdesetak minuta.
- Peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni C, oko 45 minuta (po potrebi smanjiti temperaturu).
- Kad pita lepo porumeni izvaditi i pre serviranja malo prohladiti.
