Vatruški

Odlični ruski kolačići Vatruške - korpice punjene filom od sira. Kliknite na sliku i pogledajte postupak.

Sastojci

• Testo:
• 500 g brašna
• 4 žumanca
• 80 g maslaca
• 100 g šećera, prstohvat soli
• Fil:
• 500 g neslanog sitnog sira
• 100 g suvog grožđa
• 1 kašika ruma
• 3 jaja
• 180 g šećera
• 100 g maslaca
• 50 g brašna
• 2 kašičice rendane kore limuna
• malo soli
• šećer u prahu

Priprema

1. Od 500 g brašna, 4 kašike šećera, prstohvata soli, 80 g rastopljenog maslaca i 4 žumanaca brzo umesiti testo, dodajući postepeno 8-10 kašika vode.
2. Ostaviti dvadesetak minuta u frižideru
3. Na pobrašnjenoj dasci oklagijom tanko razvući testo (3 mm), vaditi kolutove čašom i testom obložiti podmazane kalupe za pogačice
4. Fil: Suvo grožđe (100 g) oprati i preliti kašikom ruma
5. Neslani sir (500 g) umutiti mikserom i dodavati jedno po jedno 3 jajeta stalno muteći smesu
6. Umešati 100 g šećera, koru od limuna, 100 g istopljenog maslaca, 50 g brašna i prstohvat soli
7. Sve dobro umutiti da nema grudvica
8. Dodati 100 g oceđenog suvog grožđa koje je stajalo u rumu
9. Izmešati kašikom i napuniti testo u modlama
10. Peći na 200 stepeni oko 25 minuta, dok vatruški ne porumene
    
11. Pečene korpice po ukusu posuti šećerom u prahu (ovo ne mora)

Slični recepti

Ananka

Pohovane šnicle od soje

Radmila

Kisela pita sečenica

Komentari