Lešnik pena
Lešnik je jezgrasto voće pogodno za neuhranjene osobe zbog visoke energetske vrednosti koju sadrži osušen plod.
Sastojci
- 3 jajeta
- 150 g lešnika
- 100 g šećera u prahu
- 3 kašike rendane čokolade
- 1 kesica želatina
- 3.5 dl mleka
- 1 dl šlaga
- Za ukrašavanje:
- 50 g karamelizovanih lešnika
- 20 g lešnika isečenih na listiće
Priprema
- U šerpicu sipati 3,5 dl mleka da provri.
- Dodati 150 g mlevenih lešnika.
- Uz mešanje kuvati 5 minuta.
- Umutiti glatku smesu od 3 žumanceta i 100 g šećera u prahu.
- Smesu dodati lešnicima i kuvati na pari 10 minuta (dok krem ne počne da se zgušnjava).
- Rastopiti kesicu želatina pa staviti na umerenu vatru da se zagreje.
- Želatin umešati u krem i staviti u frižider.
- Umutiti čvrst sneg od 3 belanceta i dodati u ohlađen krem
- Pažljivo umešati 3 kašike rendane čokolade i 1 dl šlaga.
- Penu staviti u frižider da se stegne.
- Pre serviranja ukrasiti karamelizovanim lešnicima i listićima lešnika.