Đuveč s ovčetinom
Đuveč na bugarski način od ovčetine, kupusa i pirinča.
Sastojci
- 500 g ovčijih grudi
- 130 g pirinča
- 1 glavica kupusa
- 2 glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- 3 šargarepe
- 3 paradajza
- 2 kašike paradajz pirea
- 3 dl goveđe supe
- 1 veza peršuna
- 3 struka celera
- 50 g masti
- šećer
- biber
- so
Priprema
- Oprati i iseći na veće komade 500 g ovčijih grudi.
- Oljuštiti, oprati i iseckati 2 glavice crnog luka i 2-3 čena belog luka.
- Rastopiti 50 g masti i propržiti luk.
- Dodati meso i malo propržiti.
- Očistiti, oprati i iseći na trake glavicu kupusa srednje veličine.
- Oljuštiti, oprati i iseckati 2-3 šargarepe.
- Mesu dodati kupus, šargarepu, 2-3 kašike paradajz pirea i 130 g opranog pirinča.
- Posoliti, pobiberiti i dodati pola kašičice šećera (ili kašičicu soka od maline).
- Sastojcima dodati iseckana 2-3 struka celerovog lišća.
- Sve zajedno dinstati desetak minuta.
- Preručiti u vatrostalnu (ili zemljanu posudu).
- Naliti sa 3 dl goveđe supe.
- Peći u rerni na 220 stepeni tridesetak minuta.
- Kad meso omekša đuveč posuti iseckanim listom peršuna.
- Dekorisati kolutovima paradajza i poslužiti.