Beze torta sa kesten-pireom
Sastojci
- Za dve beze kore:
- 10 belanaca
- 500 g šećera u prahu
- 2 kašike soka od limuna
- malo soli
- Za I fil:
- 500 g kesten pirea
- 150 g maslaca
- 100 g šećera
- 1 kašičica cimeta
- Za II fil:
- 10 žumanaca
- 400 ml mleka
- 300 g mlevenih oraha
- 250 g maslaca
- 2 kašike brašna
- 2 kesice šlaga od vanile
Priprema
- Priprema beze kora: umutiti 10 belanaca sa 500 g šećera u prahu.
- Dodati 2 kašike soka od limuna i prstohvat soli.
- Sušiti dve beze kore u rerni zagrejanoj na 100 stepeni oko sat vremena.
- Kore treba da budu prečnika kalupa u kome će se filovati torta.
- Priprema I fila: dobro umutiti 500 g kesten pirea sa 150 g maslaca, 100 g šećera i kašičicom cimeta.
- Priprema II fila: umutiti 10 žumanaca sa 4 kašike šećera.
- Dodati 2 kašike brašna i 400 ml l hladnog mleka.
- Izmešati sastojke i žuti fil kuvati na pari uz stalno mešanje.
- Fil prohladiti i dodati 250 g umućenog maslaca.
- Odvojiti četvrtinu fila za premazivanje i ukrašavanje torte.
- U ostatak fila dodati 300 g mlevenih oraha.
- Prvu koru staviti u kalup.
- Premazati tankim slojem žutog (II) fila sa orasima.
- Preko njega staviti I fil sa kestenom, pa sipati ostatak žutog fila s orasima.
- Staviti drugu beze koru i staviti u zamrzivač.
- Pred služenje dekorisati ostatkom II fila i sa 2 kesice umućenog šlaga.
Slični recepti
Komentari
I ovo vam može biti interesantno: