Rižoto sa cveklom

Sastojci

• 200 g pirinča
• 1 sveža cvekla
• 1 glavica crvenog luka
• 3 kašike rendanog parmezana
• 3 kašike maslinovog ulja
• 7 dl bistre supe
• 1 dl crnog vina
• 15 g putera
• feta sir
• orasi
• biber
• so

Priprema

1. Jednu svežu cveklu oljuštiti, oprati i krupno izrendati. Oljuštiti, oprati i iseckati glavicu crvenog luka.
2. Zagrejati 3 kašike maslinovog ulja i propržiti iseckanu glavicu crvenog luka.
3. Dodati izrendanu cveklu i pržiti dok ne ispari tečnost koju je pustila.
4. Nakon toga, dodati 200 g opranog pirinča okruglog zrna.
5. Sipati 1 dl crnog vina i dolivajući kutlaču po kutlaču vrele bistre supe (7 dl) kuvati dalje.
6. Posle petnaestak minuta trebalo bi da su zrna fino nabubrila pa dodati 15 g putera, feta, ovčiji ili kozji sir.
7. Sipati još malo supe, pobiberiti i posoliti.
8. Pirinač treba da bude kremast.
9. Skloniti sa ringle, poklopiti i ostaviti desetak minuta.
10. Izmešati, sipati u 3 tanjira, posuti sveže rendanim parmezanom (a može i feta) i krupno iseckanim orasima.

Slični recepti

Komentari