Ražani hleb s crnim pivom
Mlaćenica je fermentisani mlečni napitak (tečnost koja se izdvoji nakon pravljenja maslaca). Zamena je mešavina mleka i sirćeta - u šolju mleka dodati kašiku bilo kojeg sirćeta (ili u mleko dodati kašiku soka od limuna) i ostaviti da odstoji dvadesetak minuta pre upotrebe.
Sastojci
- 300 g ražanog brašna
- 300 g pšeničnog mekog brašna
- 2 dl crnog piva
- 2 dl mlaćenice
- 2 kašike ulja
- 1 kašičica sode bikarbone
- prstohvat šećera
- so
Priprema
- Pomešati 300 g ražanog brašna, 300 g pšeničnog brašna, kašičicu sode bikarbone, prstohvat šećera i ravnu kašičicu soli.
- Dodati 2 dl crnog piva, 2 dl mlaćenice (ili šolju mleka sa kašikom sirćeta) i 2 kašike ulja.
- Zamesiti testo, kratko mesiti i ostaviti da odstoji pola sata.
- Testo staviti u podmazan pleh dimenzija 30x13 cm.
- Ostaviti 15 minuta a zatim ubaciti u hladnu rernu.
- Peći na 200 stepeni C, oko 50 minuta (kad počne da rumeni smanjiti temperaturu na 180).