Petle
Recept poslala, naša draga, Dijana Tanić. Stari srpski recept sa Kosmeta.
Sastojci
- 1 kg brašna
- 10 g svežeg kvasca
- 1 kašičica soli
- 700 ml vode
- I još:
- mast i ulje za prženje
Priprema
- U vanglici rastvoriti 10 g svežeg kvasca u 600-700 ml tople vode.
- Polako kašikom dodavati oko 900 g prosejanog brašna (tip 500), neprestano muteći varjačom (100 g brašna ostaje za posipanje radne površine).
- Dodati malo soli i testo mutiti varjačom dok se ne utroši predviđena količina brašna (testo treba da bude mekano).
- Mutiti sve dok ne počne da se odvaja od posude.
- Oblikovati lopticu, pokriti čistom krpom i ostaviti sat vremena na toplom mestu.
- Varjačom ga ponovo premesiti.
- Na pobrašnjoj površini rastanjiti koru debljine pola prsta.
- Vaditi krugove čašom ili kalupom.
- Pržiti u šerpici na dosta zagrejanog ulja i masti (ili samo na ulju).
- Kad porumeni sa svih strana vaditi na papirni ubrus.
- Služiti kao slanu ili slatku varijantu.
- Napomena: veoma je izdašno, tako da količinu brašna i vode možete srazmerno smanjiti.