Ugor riba u vinu

Sastojci

• 800 g ribe ugor
• 400 g paradajz pelata
• 100 g crnih maslina
• 300 g krompira
• 100 g paprike
• 1 glavica crnog luka
• 200 ml crvenog vina
• 30 g kapara
• 2 kašike sirćeta
• 1 kašičica šećera
• maslinovo ulje
• peršun
• biber
• so

Priprema

1. Na zagrejanom maslinovom ulju propržiti iseckanu glavicu crnog luka.
2. Ribu ugor (800 g) oprati, iseći na filete, odstraniti kosti, iseći na parčad, posoliti i pobiberiti.
3. Omekšalom luku dodati 400 g paradajz pelata, 2 kašike sirćeta, kašičicu šećera, izmešati i kuvati do gustine sosa.
4. Dva oljuštena krompira iseći na tanke kolutove.
5. Posudu za pečenje podmazati uljem i rasprediti deo kolutova krompira.
6. Naneti deo sosa od paradajza i komade ribe.
7. Zatim dodati 100 g na krugove iseckanih maslina bez koštica i kockice jedne zelene paprike.
8. Posuti zrnima kapara i rasporediti krugove krompira.
9. Sipati preostali sos, posoliti i posuti i iseckanim listom peršuna.
10. Sve preliti sa 2 dl crvenog vina.
11. Peći 90 minuta u zagrejanoj rerni na 200 stepeni C.

Slični recepti

Komentari