Pomoć kod malih nezgoda u kuhinji
Greškom ste presolili jelo! U jelo dodajte malo sode bikarbone ili polutke krompira - pokupiće so.
Zapalila se masnoća - Ako vam se prilikom prženja zapali mast ili ulje, posudu odmah pokrijte poklopcem. U nedostatku vazduha plamen će se brzo ugasiti. Zapaljenu masnoću nikada ne gasite vodom.
Zagorelo jelo - Ukus zagorelog jela možete popraviti ako ga odmah stavite u poklopljenu posudu a ona u posudu sa hladnom vodom. Nakon petnaestak minuta jelo prespite u drugi sud. Posle ovog tretmana jelo će dobiti normalan ukus.
Presoljeno pečenje - Ukoliko ste preseolili pečenje uvijte ga u čistu kunjinsku krpu nakvašenu vodom. Stavite u veću posudu i poklopite. Držite ga tako oko pola sata i onda poslužite.
Masnoća prska iz tiganja - Dok pržite meso, da masnoće ne bi prskala iz tiganja, ubacite suvo zrno pasulja ili graška.
Suvišna masnoća u supi - Višak masnoće sa supe može se otkloniti ako se supa procedi kroz krpu nakvašenu u hladnoj vodi ili ako u supu ubacite kockice leda. oko leda će se odmah uhvatiti masnoća. Pre nego što se led otopi izvadite kockice iz supe.
Belanac neće da se umuti: dodajte tokom mućenja na vrh noža soli ili nekoliko kapi soka od limuna.
Čaše su se usadile jedna u drugu: stavite ih u toplu vodu.
Jaja pucaju pri kuvanju: dodajte u vodu kašičicu soli.
Jelo je prekiselo: dodatjte malo vode ili na vrh noža šećera.
Jelo je presoljeno: dodajte malo vode i sirovi krompir da se skuva njemu, pa onda izvadite krompir pre serviranja jela. Može se dodati i malo šećera.
Jelo je prekipelo: ploču štednjaka posuti solju.
Kolač neće da ispadne iz posude: Uviti posudu u krpu namočenu u hladnu vodu i češće menjati krpu.
Mleveno meso se zalepilo za papir: ovlažiti hladnom vodom.
Hleb se osušio: zaviti jedan sat u vlažnu krpu i zatim brzo prepeći u pećnici.
Zagorela šerpa - Šerpe sa zagorelom hranom nemojte oštećivati grebanjem, nego ih nalijte slanom vodom ili vodom sa dodatkom sode bikarbone pa ih onda prokuvajte i normalno operite.
Krem od maslaca se zgrušao - Krem od maslaca koji se zgrušao popraviteće ako ga držite na pari uz stalno mešanje dok ne postane gladak.
Riba se raspala - Ribu koja se tokom kuvanja odvojila od kostiju i raspala se poslužite sa odgovarajućim prelivom.
Zagorelo meso ili jelo - Zagorelo meso ili jelo tokom prženja ili pečenja treba izvaditi iz posude gde se peklo, odbaciti zagoreli deo i u čistoj posudi nastaviti pripremu jela.
Krompir sa tamnim mrljama - Krompir sa crnim mrljama kuva se u blago zakiseljenoj vodi.
Užeglo ulje - U užeglo ulje ubacite oko 50 g kuhinjske soli pa dobro promućkajte, procedite i ostavite u nepokrivenoj posudi nekoliko dana. Nakon toga, ulje prespite u čistu flašu, vodeći računa da talog ostane u posudi u kojoj je bilo.
Užegla mast - užeglu mast prebaciti u drugi sud, zagrejati do vrenja i dodati nekoliko glavica oljuštenog crnog luka ili krišku hleba. Zatim, mast procediti u čistu posudu.
Tvrd maslac za mućenje - Ako vam je maslac stajao u frižideru a treba vam za mućenje ne otapajte ga, već ga stavite u sud prethodno oplaknut vrelom vodom.
Zagoreo patišpanj - ako je patišpanj zagoreo na nekom mestu odseći zagoreli deo, pa patišpanj na tom mestu posuti šećerom i premazati filom.
Majonez se progrušao - Majonez u domaćoj proizvodnji ponekad zna da se progruša. U posebnoj posudi usitniti skuvano žumance pa umešati malo ulja i soli. Zatim, dodati progrušali majonez i izmešati.
Mleko u prahu se stvrdnulo - Ako se mleko u prahu stvrdnulo sameljite ga u mlinu za orahe.
* 13.9.2005.
Komentari