Segedinska riblja čorba

Ukusna čorba na mađarski način.


Sastojci

  • 2 kg mešane rečne ribe
  • 200 g crnog luka
  • 700 g paradajza
  • 3 čena belog luka
  • 200 g zelene paprike
  • 1 ljuta papričica
  • 100 g domaćih rezanaca
  • 4 dl belog vina
  • 1 kašika masti
  • ljuta mlevena papirka
  • biber
  • so

Priprema

  1. Rečnu ribu razne vrste (šaran, som, štuka, smuđ) očistiti, oprati, ocediti i iseći na komade. Glave i repove skuvati, ocediti i supu sačuvati.
  2. Paradajz oprati, preliti velom vodom, oljuštiti. i iseckati na kockice. Dve glavice crnog luka oljuštiti, oprati i sitno iseckati. Dve zelene paprike oprati i iseckati na tanke trake.
  3. Na zagrejanoj masti (ili ulju) ispržiti luk da postane staklast. Dodati mlevenu crvenu papriku i oljušten, izgnječen beli luk, kockice paradajza i iseckane paprike. Zaliti skuvanom ribljom supom (od glava i repova) i belim vinom. Pustiti da se sve zajedno dobro ukuva.
  4. Nakon toga, dodati komade ribe i na kolutiće isečenu ljutu papričicu. Posoliti i pobiberiti pa kuvati na tihoj vatri oko 12 minuta. Za vreme kuvanja lonac povremeno protresti.
  5. U gotovu čorbu ukuvati domaće tanke rezance za supu. Služiti toplo.

2     danas spremam ovo      

Slični recepti



Komentari

Njima se svidja:
Florian Perso Radmila

Kategorija: Madjarska
Težina:

Pregledalo: 2407 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Sok od sveže cvekle