Saltimboka sa lepinjama
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 800 g pilećeg steka
- 100 ml slatkog belog vina
- 300 g šunkarice
- 400 g brašna
- 70 g maslaca
- 1 sveži kvasac
- 2 kašičice morske soli
- 1 kašičica šećera
- listovi celera
- žalfija
- bosiljak
- biber
- ulje
- so
Priprema
- U malo mleka dodati kašičicu šećera, malo brašna i sveži kvasac
- Mešati da se kvasac rastopi, pa staviti na toplo mesto da naraste
- U dublju posudu ubaciti brašno, posoliti i dodati ulje i mleko
- Umešati narasli kvasac i zamesiti testo rukom
- Oblikovati loptu i ostaviti da nadoðe
- Pileći stek iseći na parčad
- Svako parče uvijati u najlonsku foliju, istući tučkom za meso, posoliti i pobiberiti
- Šunkaricu iseći na osam parčadi
- Na svaku šniclu reðati po jedan list celera i po jedno parče šunkarice
- Meso i šunku pričvrstiti drvenom čačkalicom
- Pržiti u tiganju sa zagrejanim uljem i maslacem, pa preliti belim vinom
- Od naraslog testa, nauljenim rukama formiramo 4 lepinje
- Reðati lepinje u nauljenu tepsiju i ostaviti da odstoje još 15 minuta
- Svaku lepinju posuti morskom solju, žalfijom, bosiljkom i uljem
- Peći u zagrejanoj pećnici na 200 stepeni 15 minuta
- Ispečene lepinje preðati na činiju
- Na svaku lepinju staviti po 2 parčeta mesa