Juneća kisela čorba
Sastojci
- 200 g junećeg mesa
- 100 g crnog luka
- 200 g šargarepe
- 150 g korena peršuna
- 150 g paškanata
- 200 g karfiola
- 100 g graška
- 120 g kisele pavlake
- 2 kašike brašna
- 100 ml mleka
- 1 žumance
- 1 limun
- peršun
- biber
- ulje
- so
Priprema
- Oprati 200 g junetine, iseći na kockice, naliti hladnom vodom i kuvati na laganoj vatri dok ne poključa.
- Očistiti i oprati 200 g crnog luka, 200 g šargarepe, 200 g korena celera, koren peršuna i paškanat.
- Povrće sitno iseći i prodinstati na zagrejane 2 kašike ulja.
- Začiniti povrće, naliti vodom i kuvati dok ne omekša.
- Junetinu procediti, dodati u šerpu sa povrćem i kuvati desetak minuta.
- Zatim, dodati 200 g karfiola isečenog na cvetiće i 100 g graška.
- Na malo ulja propržiti 2 kašike brašna pa zapršku dodati u čorbu uz stalno mešanje.
- Izmešati 120 g kisele pavlake i žumance.
- Gotovu čorbu skinuti da ringle i umešati pavlaku sa žumancetom.
- Sve dobro izmešati, sipati u šest tanjira i posuti iseckanim listom peršuna.
- Uz juneću čorbu servirati kriške limuna.
Slični recepti
Komentari
I ovo vam može biti interesantno: