Bosanski lonac iz rerne
Bosanski lonac sa junetinom i ovčetinom kuvanom u rerni.
Sastojci
- 500 g junećih rebara
- 500 g ovčjeg mesa
- 3 krompira
- 2 paradajza
- 2 paprike
- 2 crna luka
- 4 šargarepe
- 1 koren peršuna
- 1 koren paškanata
- 2 cvetića karfiola
- 5 čenova belog luka
- lovor
- biber
- so
Priprema
- Očistiti i oprati: 2 glavice crnog luka, 4 šargarepe, 2 sveže paprike, 2 paradajza. 3 krompira, 1 koren peršuna, 1 koren paštrnaka, par cvetića karfiola i 5 čenova belog luka.
- Čenove belog luka prepoloviti a ostalo povrće iseći na krupnije komade.
- Po 1/2 kg junetine (špic rebra) i ovčetine oprati, iseći na veličinu zalogaja i natrljati solju.
- Na dno metalnog lonca sa debljim zidovima (ili u zemljani lonac) rasporediti masnije meso pa red povrća.
- Naizmenično ređati dok se ne utroše sastojci.
- Posoliti, ubaciti par listova lovora i nekoliko zrna bibera.
- Sipati čašu i po vode.
- Lonac zatvoriti aluminijumskom folijom i probušiti nožem na nekoliko mesta.
- Staviti posudu na ringlu da smesa proključa.
- Nakon toga, lonac ubaciti u rernu zagrejanu na 200 stepeni i kuvati dva i po sata.