Pečena svinjetina i jabuke

Pečena svinjska plećka sa crvenim lukom i karamelizovanim jabukama.


Sastojci

  • 1.6 kg svinjske plećke bez kostiju
  • 6 jabuka
  • 3 crvena luka
  • 1 limun
  • 1 kašika crnog luka u prahu
  • 1 kašika smeđeg šećera
  • 2 kašike svetlosmeđeg šećera
  • 2 kašike sušene žalifije
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 2 kašičice morske soli
  • 25 g maslaca

Priprema

  1. Pleh za pečenje obložiti aluniminijumskom folijom, toliko velikom da se njome može obložiti meso.
  2. Komad svinjske plećke bez kostiju (po želji ukloniti kožicu) oprati i osušiti kuhinjskim ubrusima pa staviti na foliju u plehu.
  3. Izmešati 2 kašičice soli, kašičicu mlevenog crnog bibera, kašičicu crnog luka u prahu, 2 kašike sušene žalfije i 2 kašike smeđeg šećera.
  4. Dobijenom smesom posuti meso.
  5. Peći u rerni zagrejanoj na 220 stepeni C, 15 minuta.
  6. Kad meso dobije lepu smeđu boju smanjiti temperaturu na 150 stepeni C.
  7. Izvaditi meso i poređati po foliji 3 glavice prepolovljenog crvenog luka.
  8. Vratiti meso i prekriti folijom.
  9. Peći još 5 sati u rerni na 150 stepeni, dok ne omekša.
  10. Pečeno i mekano meso koje se može kidati viljuškom, izvaditi iz rerne i ostaviti u foliji još 30 minuta.
  11. Priprema jabuka: oprati 6 jabuka, ne ljuštiti ih, izvaditi sredinu sa semenkama i prepoloviti.
  12. U većem tiganju rastopiti 25 g maslaca i dodati kašiku svetlosmeđeg šećera.
  13. Jabuke staviti u tiganj sa presečenom stranom nadole.
  14. Pržiti na laganoj vatri, oko 8 minuta i povremeno protresti tiganj.
  15. Na blago karamelizovane jabuke sipati sok od jednog limuna i pažljivo okrenuti jabuke.
  16. Tiganj pokriti alu folijom i ostaviti na šporetu još 5 minuta.
  17. Kad su jabuke omekšale toliko da počnu da se raspadaju okrenuti ih da upiju sok iz tiganja.
  18. Uz pomoć 2 viljuške iskidati meso dok je još u moči od pečenja.
  19. Poslužiti meso sa karamelizovanim jabukama, lukom i hrskavom kožicom.

    danas spremam ovo      

Slični recepti



Komentari


Kategorija: Egzotična praznična trpeza
Težina:

Pregledalo: 42 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Karamel sladoled