Kisela čorba protiv mamurluka
Hladan sos od krastavčića sa belim mesom i vrela pileća kisela čorba.
Sastojci
- 1 manje pile
- 1 veza zeleni
- 1 glavica crnog luka
- 5 kiselih krastavčića
- 1 šoljica pirinča
- 2 šolje kisele pavlake
- 3 kašike brašna
- 1 šoljica ulja
- 1 žumance
- 1 limun
- list celera
- zrna bibera
- so
Priprema
- Očistiti vezu zeleni, oprati i iseckati na kolutiće.
- Glavicu crnog luka oljuštiti, oprati i sitno iseckati.
- Biber izmrviti na dasci.
- U šerpi zagrejati šoljicu ulja i propržiti zelen, luk i biber.
- Manje pile oprati, iseckati i dodati proprženoj zeleni.
- Dinstati dok piletina ne omekša.
- Dodati šoljicu opranog pirinča pa preliti sa 2 l vode.
- Kad provri krčkati na laganoj vatri desetak minuta.
- U čorbu dodati iseckan list celera, posoliti i ostaviti sa strane 3 kutlače čorbe.
- Izvaditi pileće grudi i sačuvati za sos.
- Umutiti 1 žumance i šolju kisele pavlake pa začiniti čorbu.
- U drugoj posudi propržiti na malo ulja 3 kašike brašna ali paziti da ne porumeni.
- Brašnu dodati šaku sitno iseckanih i isceđenih krastavčića i odmah preliti, uz neprestano mešanje sa 3 kutlače ostavljene čorbe.
- Kuvati desetak minuta na tihoj vatri.
- Zgusnuti sos skloniti sa vatre i umešati šolju kisele pavlake i nekoliko kapi soka od limuna.
- Pileće grudi očistiti od kostiju, iseckati na manje komade i dodati sosu od krastavčića.
- Pileće grudi u sosu služiti hladne - pre vrele čorbe.