Kisela juneća čorba

Juneća rozbratna se nalazi u sastavu leđa. Ovo meso je prošarano žilama, vlaknima i masnim slojem. Najbolje je meso za kuvanje i odlikuje se većim stepenom masnoće nego meso sa rebara ili grudi.


Sastojci

  • 500 g juneće rozbratne
  • 200 ml kisele pavlake
  • 1 veza zeleni
  • 1 koren celera
  • 2 kašike brašna
  • 2.5 l vode
  • list peršuna
  • list celera
  • kisela pavlaka
  • ulje
  • so

Priprema

  1. Juneće meso od rozbratne (500 g) orati, naliti sa 1,5 l vode i staviti da se kuva.
  2. Očistiti vezu zeleni oprati, iseckati i dodati mesu.
  3. Manji koren celera očistiti, oprati i dodati sastojcima koji se kuvaju.
  4. Kuvati na srednjog temeparturi povremeno dolivajući vodu.
  5. Kad meso omekša izvaditi meso i zelen.
  6. Meso sitno isecakti a zelen usitniti viljuškom.
  7. Vratiti meso i zelen u čorbu pa posoliti i staviti da se kuva.
  8. U tiganju zagrejati ulje i porpržiti 2 kašike brašna.
  9. Kad brašno porumeni sipati zapršku u ključalu čorbu.
  10. Kuvati još petnaestak minuta.
  11. Čašu kisele pavlake ramutiti u malo bujona i dodati u čorbu.
  12. Vratiti da se kuva na tihoj vatri još desetak minuta.
  13. Kuvanu čorbu posuti iseckanim listom peršuna i celera.

    danas spremam ovo      

Slični recepti



Komentari


Kategorija: Supe i čorbe
Težina:

Pregledalo: 661 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Voćna pena