Torta s ribizlama i malinama
Sastojci
- Za kore i beze koricu:
- 4 jajeta
- 250 g šećera
- 130 g brašna
- 100 g maslaca
- 6 kašika listića badema
- 1 kesica praška za pecivo
- 2 prstohvata soli
- Za fil i dekoraciju:
- 300 g ribizli
- 400 g malina
- 130 g šećera
- 250 ml soka od borovnice
- 100 ml crvenog vina
- 400 ml slatke pavlake
- 25 g gustina
- 2 kesice vanilin šećera
- 1 kesica učvršćivača za šlag
- 1 kašika šećera u prahu
Priprema
- Priprema kora: Razdvojiti 4 žumanca od belanaca.
- Umutiti 100 g maslaca sa 100 g šećera i prstohvatom soli.
- U smesu umešati žumanca.
- Dodati 125-130 g brašna i 2 kašičice praška za pecivo.
- Kalup za tortu prečnika 24 cm, obložiti papriom za pečenje.
- Polovinu testa razliti po kalupu.
- Umutiti 4 belanceta sa prstohvatom soli i 150 g šećera.
- Mutiti dok se šećer ne rastopi.
- Polovinu snega od belanaca premazati preko testa u kalupu.
- Posuti sa 3 kašike listića badema.
- Peći u rerni zagrejanoj na 180 stepeni C, 25 minuta.
- Izvaditi pečenu koru pa ispeći još jednu na isti način.
- Ohladiti kore.
- Priprema fila i ukrašavanje: U kalup vraiti jednu koru pa preko kore rasporediti 300 g opranih ribizli i 400 g malina.
- Staviti na vatru 130 g šećera pa kad počne da se topi mešati.
- Karamelizovan šećer naliti sa 250 ml soka od borovnica i ukuvati.
- U posebnoj posudi razmutiti 25 g gustina sa 100 ml crnog vina pa umešati u zgusnutu karamel smesu.
- Preliti preko voća i kad se ohladi staviti u frižider da odstoji bar sat vremena.
- Umutiti 400 ml slatke pavlake sa 2 kesice vanilin šećera i kesicom učvršćivača.
- Premazati preko voća.
- Preostalu koru iscepkati na komadiće i staviti odozgo.
- Posuti kašikom šećera u prahu.
- Ohladiti i služiti. Predviđeno za 12 porcija.
Slični recepti
Komentari
I ovo vam može biti interesantno: