Pihtije - hladetina


Sastojci

  • 2 svinjske nogice
  • 1 svinjsko uvo
  • 0.5 kg sušene svinjske glave
  • 2.5 l vode
  • 1 dl vinskog sirćeta
  • 1 glavica crnog luka
  • 1 šargarepa
  • 1 koren peršuna
  • 3 čena belog luka
  • malo suvih rebara
  • lovorov list
  • biber u zrnu
  • so

Priprema

  1. Dve svinjske nožice, uvo i 1/2 kg sušene glave (i malo suvih rebara, a ne mora) preliti vodom i prokuvati.
  2. Ocediti i sipati 2,5 l vode, 1 dl vinskog sirćeta, glavicu crnog luka, malo šergarepe i korena peršuna, 3 čena belog luka, biber u zrnu i lovorov list.
  3. Kad proključa kuvati 4 sata na laganoj vatri.
  4. Pri kraju kuvanja po potrebi posoliti, pa kad meso omekša i počne da se odvaja od kostiju iseckati na male komade.
  5. Komadiće mesa staviti u vodom pokvašenu tepsiju ili u pokvašene duboke tanjire.
  6. Tečnost u kojoj se kuvalo meso procediti preko mesa.
  7. Staviti na hladno mesto da se pihtije stegnu (očvrsnu).
  8. Seći na kocke i po želji posuti sa malo crvene paprike u prahu.

    danas spremam ovo      

Slični recepti


Komentari


Kategorija: Hladna predjela
Težina:

Pregledalo: 3438 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Štanglice