Posna sarma s ribom

Pola kilograma ribe očistiti od krljušti, oprati, rasporiti stomak, očistiti i oprati.
Staviti ribu u šerpu naliti vodom da bude 4 prsta iznad ribe.
Kuvati ribu dok ne omekša.
Pažljivo ocediti (tečnost sačuvati), očistiti od kostiju i samleti na mašini za meso zajedno sa sardinama iz jedne konzerve.
U posebnoj posudi zagrejati ulje pa propržiti sitno iseckane tri glavice crnog luka.
Kad luk porumeni dodati kašičicu aleve paprike, mlevenu ribu i pržiti 2 minuta mešajući.
Skloniti sa vatre, umešati dve šoljice opranog pirinča i začiniti po ukusu.
Od jedne glavice kiselog kupusa odvojiti listove za sarmu, očistiti od žilica i oprati.
Na svaki list stavljati kašiku mlevene ribe i zaviti sarmu.
Sarme slagati u odgovarajuću šerpu.
U tiganju zagrejati 3 kašike ulja.
Dodati dve sitno iseckane glavice crnog luka, kašiku brašna i kašičicu aleve paprike.
Propržiti, zapršku naliti vodom u kojoj se kuvala riba i preliti sarmu.
Po potrebi dodati još tečnosti u kojoj se kuvala riba.
Sarmu kuvati na tihoj vatri dok ne omekša.