Pašteta od divljači


Sastojci

  • 500 g mesa od divljači
  • 250 g teleće jetre
  • 200 g slanine
  • 200 g neutralne pavlake
  • 130 g putera
  • 200 ml crnog vina
  • 2 glavice crnog luka
  • 3 kuvana žumanceta
  • 1 kašika senfa
  • 2 lista lovora
  • kiseli krastavčići
  • muskatni oraščić
  • ruzmarin
  • bosiljak
  • limun
  • majonez
  • kleka
  • sirće
  • biber
  • so

Priprema

  1. Skuvati supu od kocke pa trećinu količine supe pomešati sa ruzmarinom, klekom, 2 lista lorbera, biberom, 2 kašike sirćeta i 70 ml crnog vina.
  2. U pripremljen pac staviti 500 g mesa divljači (divlje svinje, srnetine...) i ostaviti da prenoći.
  3. Meso iseći na komadiće a pac sačuvati.
  4. 200 g masnije slanine propržiti, dodati 2 glavice iseckanog crnog luka i izdinstati.
  5. Dodati iseckano meso i dinstati uz povremeno dolivanje paca.
  6. Kad meso omekša dodati dodati 250 g iseckane teleće ili svinjske džigerice, propržiti i posoliti.
  7. Ohladiti smesu i samleti dva puta.
  8. U zagrejani tignj sipati 200 g neutralne pavlake, dodati samlevenu smesu , 2 ispasirana tvrdo skuvana žumanca, malo majoneza, 140 ml crnog vina ili konjaka, muskatni orapčić, ruzmarin, bosiljak, biber i so.
  9. Zaljutiti po želji i dodati iseckane vrganje, brusnice ili kisele krastavčiće.
  10. Skloniti sa vatre i dodati sok od limuna.
  11. Ostaviti da se retka smesa stegne u frižideru.
  12. Ako je teška za razmazivanje dodati malo pavlake ili vina.

    danas spremam ovo      

Slični recepti



Komentari


Kategorija: Sendviči
Težina:

Pregledalo: 1319 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Džem od jagoda