Berlinska jetra
Zanimljivo i ukusno
Sastojci
- 600 g šnicli od jetre
- 200 g crnog luka
- 400 g jabuke
- 3 kašike brašna
- 100 g maslaca
- biber
- so
Priprema
- Juneću ili svinjsku jetru (600 g) oprati i obrisati.
- Dve glavice luka iseckati na rebarca (ili na kolutiće), a dve jabuke oljuštiti i iseći na 8 krugova.
- Džigericu (jetru) iseći na 4 šnicle, uvaljati u brašno i otresti višak brašna.
- Na 30 g maslaca propržiti jabuke da porumene i staviti na topao tanjir.
- U drugoj posudi na 30 g maslaca propržiti luk da blago požuti i ostaviti na toplom.
- Preostali maslac (40 g) rastopiti i ispržiti šnicle od džigerice.
- Pržiti sa svake strane po 3-4 minuta.
- Šnicle preliti masnoćom od prženja, jabukama i lukom.
- Začiniti biberom i posoliti
- Služiti uz kuvani pirinač na kineski način (ili pire krompir) i salatu po izboru.
- *
- *
- 25.12.2005.