Deverika sa đumbirom

Pla prio wan - riba sa đumbirom (na tajlandski način).


Sastojci

  • 660 g ribe (deverika)
  • 3 kašike kukuruznog brašna
  • 600 ml ulja
  • 8 suvih kineskih pečuraka
  • 2 mlada crna luka
  • 1 kašika thai ribljeg sosa
  • 2 kašike tamnog soja sosa
  • 50 g smeđeg šećera
  • 85 g ukiseljenog đumbira
  • 4 kašike tečnosti ukiseljenog đumbira
  • 180 ml vode
  • 2 kašičice limunovog soka
  • malo korijandera

Priprema

  1. Jednu očišćenu i opranu deveriku težine oko 660 g, zarezati na nekoliko mesta sa obe starne.
  2. Blago posoliti i pobiberiti belim biberom.
  3. Uvaljati u 2-3 kašike kukuruznog brašna a 3 kašičice sačuvati sa strane.
  4. U voku ili dubokom tiganju zagrejati 600 ml ulja.
  5. Pažljivo ubaciti ribu i pržiti oko 3 minuta sa obe strane.
  6. Izvaditi ribu, umotati u foliju i ostaviti.
  7. Osam suvih kineskih pečuraka natopiti vodom i ostaviti 25 minuta.
  8. Pečurke ocediti i pažljivo iseći šeširiće.
  9. U manjem tiganju zagrejati 2 kašike ulja.
  10. Na jakoj vatri pržiti pečurke i 2 iseckana struka mldog luka, oko minut.
  11. Dodati kašiku ribljeg thai sosa ili svetlog soja sosa, 2 kašike tamnog soja sosa, 50 g smeđeg šećera i 85 g ukiseljenog ili marriniranog đumbira zajedno sa 4 kašike iz tečnosti ukiseljenog đumbira.
  12. Vratiti na vatru da proključa.
  13. Izdvojeno brašno pomešati sa oko 180 ml vode i sipati u tiganj pa prokuvati da se malo zgusne.
  14. Dodati 1-2 kašičice soka od limuna.
  15. Ribu staviti u plitak tanjir i preliti sosom.
  16. Garnirati korijanderom i đumbirom. Kao prilog poslužiti kuvani pirinač

    danas spremam ovo      

Slični recepti



Komentari


Kategorija: Meso i riba
Težina:

Pregledalo: 537 posetilaca

  danas spremam
Nutritivne vrednosti

I ovo vam može biti interesantno:

Jednostavni sladoled